На выставке Food 4 Future – Expo FoodTech и Pick&Pack 2025 в Бильбао эксперты и лидеры отрасли (PepsiCo, McCain, Grupo Nueva Pescanova и др.) представили свое видение трендов развития foodtech и HoReCa. Ниже некоторые из них:

1. ИИ проникает во всё 

Активно происходят изменения в сфере кейтеринга: прогнозирование спроса на мероприятия, автоматизация меню под разные форматы гостей, сокращение списаний и потерь. Это не просто оптимизация, это новый стандарт операционной эффективности.

2. Роботизация и автоматизация

Роботы уже берут на себя часть процессов: от приготовления кофе до обслуживания линий раздачи. Здесь важно понимать: автоматизация перестаёт быть уделом заводов, она становится частью клиентского опыта.

3. Кадры и культура инноваций

Сегодня трансформация требует не просто технологии, но людей, способных их внедрять и развивать. Часто в бизнесе технология есть, но нет команды, которая будет её развивать. Поэтому тренд на «людей, а не только машины» сейчас как никогда актуален.

Какие выводы мы можем сделать?

Мы живём в условиях роста цен, увеличения зарплат у сотрудников и растущих требований к качеству и прозрачности. Кейтеринг здесь не исключение: кто первым внедрит ИИ и роботизацию в организацию питания, получит конкурентное преимущество.

#Новости_рынка_SMS #Полезное_SMS #FoodTech #AI #Automation #Sustainability #Роботы #HoReCa #РитейлБудущего #Инновации #БитваРоботов